Porcella Rostida Aromatitzada / Lechona Asada Aromatizada

- Ingredients per a 4 persones:
8 talls de porcella 
1/2 kg. de patató
2 pastanagues grans
1 llimona, julivert i romaní
1 copeta de brandi
Sal i pebre
Oli d'oliva



Elaboració:
- Folrar una safata amb paper de forn, col · locar la porcella salpebrada i pincelarla per la pell amb oli d'oliva aromatitzat  amb romaní.
- Coure al forn a foc fort 220 º C uns 15 min i després baixar la temperatura a 180 º C fins que quedi daurada per ambdues parts.
- Posar una olla amb aigua, un brot de romaní, sal i posar les patates amb la seva pell.
- Bullir + / - 15 min. escórrer-les i pelar-les.
- Fregir-les en una paella fins que estiguin daurades.
- Tallar transversalment les pastanagues i fregir.
Vinagreta:
- Picar l'all i el julivert, afegir el suc de la llimona , el brandi i un poquet d´oli .

Presentació:
- Preparar una safata de terra i col.locar  els talls de porcella amb les patatetes, pastanagues i pinzellar tot amb la vinagreta.
- Enfornar 5 min. perquè es barregin tots els sucs.

Bon profit
Alca / Nalida


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- Ingredientes para 4 personas: 

8 cortes de lechona 

1/2 kg. de patatitas

2 zanahorias grandes

1 limón, perejil y romero

1 copita de brandy

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Elaboración:

- Forrar una bandeja con papel de horno, colocar la lechona salpimentada y pincelarla por la piel con aceite de oliva aromatizado con romero.

- Hornear a fuego fuerte 220ºC unos 15 min y luego bajar la temperatura a 180ºC hasta que este dorada por ambas parte. 

- Poner una olla con agua ,un brote de romero, sal y poner las patatitas con su piel . 

- Hervir +/- 15 min. escurrirlas y pelarlas.

- Freírlas en una sarten hasta que esten doradas.

- Cortar transversalmente las zanahorias y freír.

Aderezo:

- Picar el ajo y el perejil, añadir el zumo del limón , el brandy y un poquito de aceite.

Presentación : 

- Preparar una bandeja de tierra y colocar  los cortes de lechona con las patatitas, zanahorias y pincelar todo con el aderezo.

- Hornear 5 min. para que se mezclen todos los jugos.

Buen provecho

Alca / Nalida